Restoranınızın Kârlılığını Artıran 5 Temel POS Raporu

Restoranınızı Verilerle Yönetin: Kârlılığı Artıran Kritik Raporlar

Restoran işletmek, sadece iyi yemek yapmak demek değildir; aynı zamanda rakamları iyi okumayı gerektirir. Felix POS‘un gelişmiş raporlama sistemi sayesinde, restoranınızın gizli kalan kârlılık potansiyelini ortaya çıkarabilirsiniz. İşte bir restoranın kârlılığını doğrudan etkileyen ve her gün incelemeniz gereken 5 temel rapor:

1. En Çok Satanlar ve Kârlılık Raporu (Menu Engineering):

Hangi ürünleriniz en çok satıyor? Sadece satış adedine değil, brüt kâr marjına da odaklanın. Felix POS, en çok satıp en az kâr getiren “Zayıf Yıldızları” veya az satıp çok kâr getiren “Gizli Mücevherleri” belirlemenizi sağlar.

2. Yoğun Saatler ve İşlem Hızı Raporu:

Haftanın hangi günleri ve günün hangi saatleri en yoğun? Bu veriler, personel çizelgelerinizi optimize etmenizi ve gereksiz mesai maliyetlerini düşürmenizi sağlar. Ayrıca işlem hızını takip ederek servis kalitenizi artırabilirsiniz.

3. Personel Performans Raporu:

Hangi garson ne kadar satış yapıyor? Kim daha çok upselling (ek ürün satışı) yapıyor? Personelin satış performansını takip ederek eğitim ihtiyaçlarını belirleyebilir ve başarılı çalışanları ödüllendirerek motivasyonu artırabilirsiniz.

4. İade ve İptal Raporları:

Bu rapor, siparişlerin hangi aşamada ve neden iptal edildiğini gösterir. Yüksek iptal oranları mutfak sorunlarına veya yanlış sipariş alımına işaret edebilir. Bu verilerle operasyonel hataların kökenine inerek maliyet kayıplarını durdurun.

5. Ortalama Masa Süresi Raporu:

Müşterilerin masada ortalama ne kadar kaldığını ölçerek masa devir hızınızı hesaplayın. Özellikle yoğun saatlerde bu süreyi optimize etmek, daha fazla müşteriye hizmet verme ve dolayısıyla kârlılığı artırma imkanı sunar.